Criticità e rinascita dell’entroterra ligure Il mare, le Alpi, gli Appennini. La Liguria è una sottile striscia di terra in cui non convivono solo tre diversi climi, ma anche stili di vita eterogenei. …

Dalle Alpi allo Ionio, come si è evoluta questa pratica Gli orti Nati in Italia durante il periodo della Seconda Guerra Mondiale per massimizzare la superficie dei terreni posti a coltura, gli orti urbani ad oggi sono aree verdi, generalmente di proprietà comunale, che vengono affittate ad associazioni, gruppi e singoli cittadini per piccole auto-produzioni agricole e, in alcuni casi dispongono di…

Foraging; il trend di raccogliere e cucinare le erbe spontanee — Per foraging, s’intende la pratica di andare per campi e boschi a raccogliere piante aromatiche, funghi, bacche ed erbe commestibili. Un’attività dov’ è necessaria una grande conoscenza e consapevolezza nel riconoscere le piante per evitare quelle tossiche. …

L’estinzione delle piante esiste ed è inesorabile È ormai da diverso tempo che si parla con grande apprensione dell’estinzione e della perdita delle specie animali con un particolare riguardo agli insetti, tanto che molti di noi ricordano almeno il nome di un animale scomparso mentre pochissimi sanno citare il nome…

Il Made in Italy non è soltanto l’indicazione di origine di un prodotto (in questo caso l’Italia), ma in primis un patto vincolante tra la consapevolezza dell’enorme patrimonio culturale e alimentare di cui disponiamo e il suo utilizzo funzionale. Non tanto per profitto, ma soprattutto per gli italiani. Con questo…

La storia di una delle cantine sociali più longeve d’Italia — Le prime cantine sociali nascono nel XIX secolo in Germania, con il nome di Winzergenossenschaft, per volontà di un gruppo di vignaioli tedeschi, che si associano con l’obiettivo di produrre il vino sotto un’unica etichetta, conferendo ciascuno le sue uve. Non passa molto tempo che anche in Italia compare la…

Perché la sostenibilità è argomento ormai imprescindibile? L’importanza che ha assunto il concetto di sostenibilità nel nostro secolo è da attribuirsi indubbiamente ad una ritrovata coscienza circa il nostro impatto su questo pianeta. La maggior parte dei sistemi produttivi odierni, partendo dal settore primario sino a quello terziario, sono stati…

Crisi climatica, crisi sociale, crisi economica, crisi sanitaria… Nell’immaginario comune il termine crisi è associato a qualcosa di negativo. Ma non sempre è stato così: questa parola deriva infatti dal verbo greco krino, che significa separare e indicava il procedimento finale della trebbiatura, la separazione della granella del frumento dalla…

Negli ultimi tempi, ci stiamo abituando a un uso (e abuso) continuo del termine “sostenibilità” in diversi contesti, anche in funzione della poliedricità del suo significato. …